Цитрусовый салат

рецепты март 09, 2021

Нестандартный, ароматный и красивый, этот сладкий салат — именно то, что вам нужно, чтобы скрасить дождливое весеннее утро.

В качестве бонуса такой салат сделает вашу кожу сияющей, улучшит пищеварение и уменьшит воспаление. Наслаждайтесь цитрусовым салатом на поздний завтрак в эти выходные!

Ингредиенты:

Салат:

  • 8 чашек руколы
  • 1 грейпфрут, очищенный и нарезанный кружочками
  • 1 помело, очищенное и нарезанное кружочками, а затем четвертинками
  • 2 средних апельсина, очищенных и нарезанных кружочками
  • 1 или 2 средних спелых авокадо, очищенных и нарезанных
  • ½ стакана зерен граната

Заправка:

  • ½ стакана оливкового масла
  • 2 ст. ложки сырого меда
  • сок ½ лимона (2 ст. ложки)
  • ½ ст. ложки горчицы
  • 1 ст. ложка мака
  • ½ чайной ложки соли или по вкусу

Приготовление

Для начала приготовьте заправку из меда и мака. В небольшой стеклянной банке смешайте мед, лимонный сок, горчицу и соль, затем перемешайте.

Обязательно используйте сырой мед, поскольку он содержит флавоноиды и полифенолы, которые действуют как антиоксиданты. Антиоксиданты защищают структурную целостность клеток и тканей и обладают способностью нейтрализовать свободные радикалы, предотвращая повреждение иммунных клеток. Пастеризованный мед — это, по сути, сироп, который утратил эти преимущества для здоровья.

Медленно налейте оливковое масло в банку, используя вилку или небольшой венчик для эмульгирования.

Высококачественное оливковое масло по-прежнему остается одним из лучших вариантов. Две или три столовые ложки оливкового масла первого отжима каждый день могут укрепить иммунную систему, потому что оно обладает противовоспалительными свойствами и является хорошим источником антиоксидантов.

Наконец, добавьте мак, плотно закройте банку крышкой и встряхните, пока смесь не смешается. Цинк в семенах мака может способствовать укреплению иммунной системы и предотвращать респираторные заболевания. Железо, содержащееся в этих семенах, также увеличивает выработку иммунных клеток в организме.

Теперь пора положить фрукты в салат. Если вы используете свежий гранат, очистите его от кожуры и соберите ½ стакана сочных зерен граната.

В лабораторных тестах было показано, что гранаты обладают антибактериальными и противовирусными свойствами. Гранаты, богатые противовоспалительными соединениями, чрезвычайно полезны для людей, страдающих иммунными расстройствами, такими как ревматоидный артрит и остеоартрит. Они также богаты витаминами C и E, которые повышают выработку антител и помогают в укреплении иммунитета.

Теперь приготовьте цитрусовые!

Цитрусовые содержат большое количество витамина С, который побуждает иммунную систему вырабатывать лейкоциты, необходимые для борьбы с инфекциями. Этот витамин также действует как свободный радикал, выявляя опасные, воспалительные свободные радикалы и выводя их из организма, прежде чем они смогут нанести реальный ущерб.

Витамин С также необходим для биосинтеза коллагена, L-карнитина и некоторых нейромедиаторов, которые важны для абсорбции железа и участвуют в метаболизме белков. Кроме того, наш организм не производит и не накапливает этот витамин, поэтому он необходим вам ежедневно для поддержания здоровья.

Очистите цитрусовые с помощью ножа для очистки овощей, удаляя как можно больше сердцевины. Затем нарежьте их на кружочки крест-накрест или на сегменты вдоль, как вам удобнее. Помело довольно большие, поэтому их можно разделить на четыре части.

Этот рецепт также включает авокадо для визуального и вкусового контраста, чтобы сбалансировать блюдо. Авокадо придает глубину и маслянистый вкус, и тогда кислинка цитрусовых лучше раскрывается. Его кремовая текстура делает блюдо более сытным.

Острым ножом разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Затем нарежьте мякоть на кусочки размером с укус. Авокадо быстро окисляется, реагируя на воздух. Если оставить кусочки в кожуре до подачи на стол, они станут ярко-зелеными, а лимонный сок в заправке сохранит их. Когда будете готовы к подаче, аккуратно сожмите кожицу, чтобы высвободить кусочки, или вычерпайте ложкой и выложите кусочки авокадо на салат.

Ненасыщенные жиры в авокадо могут действовать как усилитель питательных веществ иммунной системы, помогая увеличить усвоение жирорастворимых витаминов A, D и E. Этот фрукт также является хорошим источником меди и магния, которые являются важными минералами для поддержки иммунитета. Авокадо также содержат большое количество витамина B6, который помогает организму вырабатывать антитела.

Руккола дает блюду пряный и слегка горький вкус, завершая аромат и добавляя еще больше питательной ценности.

Руккола богата витаминами и минералами, которые могут повысить защитные силы иммунной системы организма. Организм стимулируется вырабатывать лейкоциты из витамина С и меди, содержащихся в этих салатных листьях. Руккола также имеет очень низкий уровень оксалатов по сравнению с другими листовыми овощами, поэтому минералы, содержащиеся в листьях, легче усваиваются организмом.

Создайте подушку из зелени руколы, выложите сверху разноцветные кусочки цитрусовых и кусочки авокадо, сбрызните заправкой и украсьте зернами граната. Держите в холодильнике под крышкой до 2 часов перед подачей на стол или сразу подавайте при комнатной температуре. Приятного аппетита!

ПРИМЕЧАНИЕ: замените грейпфрут другим цитрусовым, если вы принимаете липитор, который предназначен для снижения уровня холестерина, нифедиак, который предназначен для снижения артериального давления, буспар, принимаемый от беспокойства, и аллегру, популярный антигистаминный препарат. Это связано с тем, что многие лекарства расщепляются (метаболизируются) с помощью жизненно важного фермента CYP3A4 в тонком кишечнике. Грейпфрутовый сок может блокировать действие CYP3A4, поэтому вместо метаболизма большее количество препарата попадает в кровь и дольше остается в организме. Результат: слишком много лекарств в вашем теле.

Источник

Liuba

WildFit-коуч, фасилитатор открытого диалога, спикер, автор

Great! You've successfully subscribed.
Great! Next, complete checkout for full access.
Welcome back! You've successfully signed in.
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.