1 min read

Сыр из кешью

Сыр из кешью

«Сыр» из кешью можно хранить около 5-7 дней в холодильнике, в этом случае обязательно поместите его в герметичный контейнер.

Начните с основного рецепта, а затем создайте свой собственный «сыр». Вы можете экспериментировать: смешивать разные травы, специи и масла.

Варианты сочетаний: чили и чесночные хлопья; лимон, базилик и черный перец; орегано и нарезанные помидоры черри; грецкие орехи и смесь трав.

Ингредиенты:

  • 60 г кешью (замочить на 1 час)
  • 250 мл воды
  • ½ цедры лимона
  • 1 ч. ложка тимьяна
  • ¼ ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 3 ст. ложки пищевых дрожжей
  • 1 ст. ложка кукурузного крахмала
  • 2 ч. ложки порошка агара

Приготовление

  1. Замочите кешью в миске с водой не менее чем на 1 час. Затем промойте и слейте воду.
  2. Смешайте кешью со 125 мл воды, лимоном, тимьяном, солью, кукурузным крахмалом и пищевыми дрожжами и взбейте в блендере.
  3. Налейте 125 мл в небольшую кастрюлю, смешайте порошок агара и добавьте смесь с кешью.
  4. Нагрейте на слабом огне, пока не закипит. Продолжайте перемешивать лопаткой около 1 минуты, затем выключите огонь.
  5. Возьмите миску или контейнер для сервировки и смажьте оливковым маслом. Налейте теплую «сырную» смесь и дайте ей остыть 40-45 минут. По истечении этого времени емкость должна достаточно остыть, чтобы поместить ее в холодильник. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час или даже на ночь (накрыв крышкой или пищевой пленкой).
  6. Для подачи: переверните на тарелку и украсьте орехами или зеленью.

Источник