Сыр из кешью
«Сыр» из кешью можно хранить около 5-7 дней в холодильнике, в этом случае обязательно поместите его в герметичный контейнер.
Начните с основного рецепта, а затем создайте свой собственный «сыр». Вы можете экспериментировать: смешивать разные травы, специи и масла.
Варианты сочетаний: чили и чесночные хлопья; лимон, базилик и черный перец; орегано и нарезанные помидоры черри; грецкие орехи и смесь трав.
Ингредиенты:
- 60 г кешью (замочить на 1 час)
- 250 мл воды
- ½ цедры лимона
- 1 ч. ложка тимьяна
- ¼ ч. ложки соли
- 1 ч. ложка лимонного сока
- 3 ст. ложки пищевых дрожжей
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 2 ч. ложки порошка агара
Приготовление
- Замочите кешью в миске с водой не менее чем на 1 час. Затем промойте и слейте воду.
- Смешайте кешью со 125 мл воды, лимоном, тимьяном, солью, кукурузным крахмалом и пищевыми дрожжами и взбейте в блендере.
- Налейте 125 мл в небольшую кастрюлю, смешайте порошок агара и добавьте смесь с кешью.
- Нагрейте на слабом огне, пока не закипит. Продолжайте перемешивать лопаткой около 1 минуты, затем выключите огонь.
- Возьмите миску или контейнер для сервировки и смажьте оливковым маслом. Налейте теплую «сырную» смесь и дайте ей остыть 40-45 минут. По истечении этого времени емкость должна достаточно остыть, чтобы поместить ее в холодильник. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час или даже на ночь (накрыв крышкой или пищевой пленкой).
- Для подачи: переверните на тарелку и украсьте орехами или зеленью.