1 min read

Cпаржа с дипом из шпината и фундука

Cпаржа с дипом из шпината и фундука

Овощи и соусы-дипы для их обмакивания — прекрасная закуска на все случаи жизни. Сочетание изысканной спаржи и нежного шпината не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • 500 г зеленой спаржи
  • большой пучок свежих листьев шпината
  • горсть сырого очищенного фундука
  • 1 ст. ложка пищевых дрожжей
  • 3–4 ст. ложек оливкового масла
  • соль

Приготовление

  1. С помощью ножа для чистки овощей очистите нижнюю, жесткую часть стебля спаржи. Уложите в пароварку и отварите 5–7 мин.
  2. Фундук обжарьте на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая. Слегка остудите, заверните в полотенце и хорошенько покатайте орехи между слоями ткани, чтобы удалить кожицу.
  3. Для соуса сложите в блендер промытый шпинат, добавьте масло, щепотку соли и перебейте в однородное пюре.
  4. Затем добавьте очищенный фундук, пищевые дрожжи и продолжайте измельчать еще 8–10 секунд. Если дип получится слишком густым, можете добавить в него еще немного масла или теплой воды.
  5. Выложите теплую спаржу, соус разлейте по индивидуальным мисочкам, поставьте их рядом со спаржей и подавайте.

Этот соус можно подать не только к спарже, но и к баклажанам и перцам на гриле, намазать им ломтики поджаренного хлеба или заправить пасту из овощей. Кто не боится более острого вкуса, вместо шпината может взять кресс-салат.