Cпаржа с дипом из шпината и фундука

рецепты май 27, 2021

Овощи и соусы-дипы для их обмакивания — прекрасная закуска на все случаи жизни. Сочетание изысканной спаржи и нежного шпината не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • 500 г зеленой спаржи
  • большой пучок свежих листьев шпината
  • горсть сырого очищенного фундука
  • 1 ст. ложка пищевых дрожжей
  • 3–4 ст. ложек оливкового масла
  • соль

Приготовление

  1. С помощью ножа для чистки овощей очистите нижнюю, жесткую часть стебля спаржи. Уложите в пароварку и отварите 5–7 мин.
  2. Фундук обжарьте на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая. Слегка остудите, заверните в полотенце и хорошенько покатайте орехи между слоями ткани, чтобы удалить кожицу.
  3. Для соуса сложите в блендер промытый шпинат, добавьте масло, щепотку соли и перебейте в однородное пюре.
  4. Затем добавьте очищенный фундук, пищевые дрожжи и продолжайте измельчать еще 8–10 секунд. Если дип получится слишком густым, можете добавить в него еще немного масла или теплой воды.
  5. Выложите теплую спаржу, соус разлейте по индивидуальным мисочкам, поставьте их рядом со спаржей и подавайте.

Этот соус можно подать не только к спарже, но и к баклажанам и перцам на гриле, намазать им ломтики поджаренного хлеба или заправить пасту из овощей. Кто не боится более острого вкуса, вместо шпината может взять кресс-салат.

Liuba

WildFit-коуч, фасилитатор открытого диалога, спикер, автор

Great! You've successfully subscribed.
Great! Next, complete checkout for full access.
Welcome back! You've successfully signed in.
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.