Панкейки из цукини и зелени
Полезный и питательный рецепт панкейка из цукини — новое блюдо, которое изменит ваш рацион в лучшую сторону. В сочетании с красной икрой — двойная польза для организма.
Ингредиенты:
- 40 г красной икры
- 200 г цукини
- 50 г муки тапиоки
- 1 яйцо
- 1 огурец
- половина авокадо
- 50 г зелени (шпинат, укроп, петрушка, кинза)
- зеленый лук
- соль
- оливковое масло
- перец свежемолотый
Приготовление
- Натрите цукини на мелкой терке и отожмите сок через сито.
- В отдельной емкости смешайте мякоть цукини и мелко нарезанную зелень. Затем добавьте муку и снова перемешайте.
- Взбейте яйцо и небольшими частями влейте в смесь. Перемешайте.
- Разогрейте сковороду, налейте немного оливкового масла. Выложите смесь и равномерно распределите по всей сковороде. Жарьте на умеренном огне, пока не схватится низ, затем аккуратно переверните и доведите до готовности.
- Аккуратно переложите блинчик на тарелку.
- Нарежьте огурец на длинные слайсы с помощью овощечистки. Достаньте мякоть авокадо и разомните.
- На одну половину блина положите мякоть авокадо, распределите равномерно. Закройте блинчик и поверх него выложите красную икру.
- Украсьте слайсами огурца и зеленью по желанию.