Лапша из цукини с песто

рецепты февр. 24, 2021

Ингредиенты:

Для лапши:

  • 1 кабачок

Песто:

  • 100 г базилика
  • ¼ стакана орехов (грецкие, кедровые, миндаль, фисташки или семечки подсолнуха)
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль

Приготовление

  1. Используя спирализатор, вырежьте длинные ленты из цуккини. Можно сделать более толстые макароны с помощью овощечистки.
  2. Положите лапшу в миску или дуршлаг и посыпьте ее солью. Легко подбрасывайте ее до тех пор, пока она не будет покрыта равномерно.
  3. Затем отложите миску на 30 — максимум 60 минут. Соль вытягивает жидкость из овощей, что делает лапшу более плотной и не разваристой.
  4. Потом через сито либо просто руками выжмите оставшийся сок.
  5. Нагрейте большую кастрюлю до средней температуры, затем добавьте немного масла (кокосовое, топленое или масло авокадо). Добавьте лапшу и варите, часто помешивая, в течение 3-4 минут или пока она не станет мягкой. Осторожно, не переварите.
  6. В кухонном комбайне или блендере смешайте все ингредиенты для песто.
  7. Красиво выложите лапшу на тарелку и полейте сверху песто.

Liuba

WildFit-коуч, фасилитатор открытого диалога, спикер, автор

Great! You've successfully subscribed.
Great! Next, complete checkout for full access.
Welcome back! You've successfully signed in.
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.