Кассероль с курицей и брокколи
Эта запеканка с начинкой такая же вкусная, как и запеканка из вашего детства, но без глютена и молочных продуктов, а также без сахара или крахмалистых ингредиентов, что делает ее очень полезным вариантом обеда для всей семьи.
Ингредиенты:
- 2 больших яйца
- 3 чашки приготовленной курицы
- 220 г свежих грибов
- 1 средний лук
- 4 чашки брокколи
- 2 ст. ложки кокосового масла
- 1 чашка куриного костного бульона
- 1 стакан жирного кокосового молока
- ½ ч. ложки мускатного ореха (по желанию)
- соль, перец
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Смажьте форму для запекания кокосовым маслом и отставьте.
- Приготовьте и нарежьте курицу.
- Приготовьте брокколи до состояния al dente и отставьте в сторону, не накрывая.
- В кастрюле растопите кокосовое масло, поджарьте лук и приправьте солью и перцем.
- Добавьте грибы, обжарьте до готовности и уберите сковороду с огня.
- Переложите брокколи, грибы, лук и измельченную курицу в форму для запекания, равномерно распределив.
- Смешайте костный бульон, кокосовое молоко, яйца, мускатный орех, соль и перец в миске венчиком и залейте содержимое формы для запекания.
- Убедитесь, что смесь распределена равномерно и все содержимое покрыто крышкой.
- Поместите кассероль в духовку и запекайте 35-40 минут. Перед подачей на стол дайте остыть в течение 5-10 минут.
Приятного аппетита!