Карри с креветками
Это базовый рецепт карри с креветками. Не стесняйтесь экспериментировать. Вы можете добавить измельченный сельдерей или болгарский перец к луку и/или свежему имбирю или нарезанным кубиками помидорам.
Ингредиенты:
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 стакан мелко нарезанного лука
- ½ ч. ложки карри
- щепотка молотого кардамона
- ½ ч. ложки соли
- 1 стакан кокосового молока
- ¼ стакана воды
- 450 г очищенных креветок
- кинза на гарнир
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте до полупрозрачности около 5 минут. Добавьте карри, кардамон и соль. Готовьте еще две минуты.
2. Добавьте кокосовое молоко и воду, тушите 5-10 минут.
3. Добавьте креветки к соусу карри и равномерно распределите. Готовьте на медленном огне 5 минут, время от времени помешивая. Не переваривайте, иначе креветки могут стать резиновыми на вкус.
4. Подавайте с рисом из цветной капусты, посыпав свежей кинзой или петрушкой.