Быстрые булочки с псиллиумом
Псиллиум (шелуха семян подорожника) — замечательный ингредиент для целебной выпечки.
Добавление псиллиума улучшает пищеварение и способствует очищению кишечника, облегчает симптомы запора, а также легкой диареи, снижает гиперхолестеринемию, снижает вероятность сердечных заболеваний, облегчает воспалительные заболевания кишечника (язвенный колит) и геморрой.
Ингредиенты:
- ️3 ст. ложки псиллиума (шелухи семян подорожника)
- 500 мл воды (или растительного молока)
- ️2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка соли
- 110 г овсянки длительной варки (без глютена)
- 260 г смеси муки миндальная + тапиоки
- 1 ч. ложка соды, гашеной лимонным соком
- 2 свеклы среднего размера, натертые на терке
- кунжут
Приготовление
- Хорошо размешайте псиллиум в воде. Взбивайте венчиком в течение 2-3 минут, чтобы максимально насытить смесь воздухом. Смесь должна напоминать слегка водянистое желе. (В зависимости от набухающих свойств псиллиума может понадобиться чуть больше воды. Ориентируйтесь на консистенцию жидкого желе при смешивании псиллиума с жидкостью.)
- В отдельной миске смешайте овсянку, муку и соль.
- Добавьте к сухой смеси растворенный в воде псиллиум, а также натертую свеклу. Добавьте гашеную лимонным соком соду и перемешаете.
- Слепите влажными руками булочки и уложите на выстеленный пергаментом противень. Смажьте оливковым маслом все булочки и при желании посыпьте кунжутом.
- Выпекайте при температуре около 180 °C в течение 40-60 минут. Булочки должны быть румяными, хрустящими снаружи и мягкими внутри.
- Дайте готовым булочкам остыть на решетке.
Хранить такие булочки можно до недели в закрытом контейнере при комнатной температуре.