Банановый пудинг

Сезон: Лето, Осень

Ингредиенты:

• 2 больших банана, нарезанных кружочками
• 2 ст. ложки кокосового масла
• 2 ст. ложки кокосового сахара
• 1 стакан жирных кокосовых сливок
• 1 ч. ложка чистого экстракта ванили
• ½ ч. ложки морской соли
• 2 ч. ложки корицы
• ¼ ч. ложки душистого перца

Приготовление

1. Положите кокосовое масло и кокосовый сахар в кастрюлю на средний огонь. Перемешайте до однородности, а затем добавьте 1-2 столовые ложки кокосовых сливок, чтобы соус стал кремообразным. Продолжайте помешивать, пока он не станет однородным и похожим на карамель.
2. Уменьшите огонь и добавьте кружочки бананов и специи. Дайте закипеть, непрерывно помешивая 5-10 минут.
3. Как только бананы хорошо карамелизируются, добавьте остальную часть кокосовых сливок, ваниль и соль, затем взбейте, чтобы смешать.
4. Перелейте в блендер или используйте погружной блендер, чтобы смешать до однородной кремообразной массы.

Десерт можно хранить в холодильнике до одной недели.