Печенье из тахини

февр. 03, 2021

Если вы думали, что тахини можно использовать только для приготовления хумуса или заправки для салатов, подумайте еще раз! Печенье из тахини! Думал об этом раньше? Это печенье не оставит вас равнодушными!

Вы можете сделать это печенье насыщенным, добавив несколько столовых ложек гхи, или сделать его декадентским, добавив несколько шоколадных чипсов или кусочков шоколада, или сделать его полностью веганским без добавления яиц.

Тахини — это суперпродукт, богатый питательными веществами и витаминами. Необязательно покупать большую банку тахини в супермаркете. Вы также можете сделать тахини домашнего приготовления.

Поскольку в рецепте нет добавок жира, печенье не расплющивается во время выпечки. Если не расплющивать это печенье перед выпечкой, оно получается толстым. Что на самом деле не проблема! Но если вы хотите, чтобы печенье получилось равномерно испеченным, перед выпечкой разгладьте его ладонью или плоской миской.

Яйцо в этом рецепте выступает в качестве связующего вещества. Миндальная мука не содержит глютена, и без связующего ингредиента смеси будет слишком трудно придать окончательную форму.

Веганский вариант: замените яйцо на льняное яйцо. Для приготовления льняного яйца используйте 1 ст. ложку молотого льняного семени + 3 ст. ложки теплой воды. Взбить венчиком, отставить на 15 минут.

Это печенье идеальное само по себе. Со сладкой карамелизованной хрустящей оболочкой и жевательное внутри оно больше ни в чем не нуждается.

Ингредиенты:

  • 1 ¼ чашка миндальной муки (плюс 2 ст. ложки на случай необходимости)
  • ¾ ч. ложки пищевой соды
  • щепотка соли
  • ½ стакана тахини
  • 4 ст. ложки органического меда (или кленовый сироп)
  • 1 ч. ложка чистого экстракта ванили
  • 1 яйцо
  • ½ стакана белых + черных кунжутных семян для покрытия

Приготовление

  1. В миске смешайте миндальную муку, пищевую соду, щепотку соли и отложите в сторону.
  2. В другую миску добавьте тахини, мед, экстракт ванили и одно яйцо. Взбейте миксером до однородного состояния.
  3. Далее добавьте смесь из сухих ингредиентов и взбивайте до однородной консистенции.
  4. При помощи лопатки для печенья зачерпните порцию смеси и скатайте из нее шарики.
  5. Покройте их смесью из семян кунжута.
  6. Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом.
  7. Используя миску с плоским дном, разровняйте печенье на противне.
  8. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 8 минут или пока вы не увидите, что печенье станет золотисто-коричневым.
  9. Достаньте из духовки и оставьте на противне на 5 минут.
  10. Затем аккуратно переложите печенье на решетку и дайте ему полностью остыть. Печенье можно хранить в герметичных контейнерах около 10 дней.

Источник

Liuba

WildFit-коуч, фасилитатор открытого диалога, спикер, автор

Great! You've successfully subscribed.
Great! Next, complete checkout for full access.
Welcome back! You've successfully signed in.
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.