Суп из цветной капусты с беконом

рецепты янв. 05, 2021

Ингредиенты:

  • 4 ломтика бекона, измельчённого
  • 1 лук, измельчённый
  • 2 моркови, измельчённых
  • 1 стебель сельдерея, рубленный
  • 1 ч. ложка кокосового масла
  • 3 зубчики чеснока, рубленные
  • 3 чашки костного или куриного бульона
  • 1 банка (400 г) кокосового молока
  • 1 головка цветной капусты, в соцветиях
  • 1 ч. ложка морской соли или больше по вкусу
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
  • рубленая петрушка, для гарнира

Приготовление

  1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне.
  2. Добавьте нарезанный бекон и готовьте 5-7 минут до хрустящей корочки.
  3. Уберите кусочки бекона и отложите в сторону, но оставьте жир бекона в кастрюле.
  4. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте помешивая 5 минут. Выньте из кастрюли и отложите в сторону.
  5. Подогрейте кокосовое масло в той же кастрюле и добавьте чеснок. Протушите в течение 1-2 минут до появления аромата.
  6. Добавьте бульон, кокосовое молоко и соцветия цветной капусты. Дайте ему закипеть, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте прокипеть в течение 10-12 минут до тех пор, пока соцветия цветной капусты не станут мягкими и нежными.
  7. С помощью погружного блендера измельчите цветную капусту до получения кремообразной консистенции.
  8. Добавьте обратно приготовленный лук, морковь и сельдерей.
  9. Приправить солью и перцем. Тушите еще 5 минут.
  10. Снимите с огня, затем посыпьте кусочками бекона и петрушкой перед подачей на стол.

Источник

Liuba

WildFit-коуч, фасилитатор открытого диалога, спикер, автор

Great! You've successfully subscribed.
Great! Next, complete checkout for full access.
Welcome back! You've successfully signed in.
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.