Стейки из цветной капусты с лимонным соусом

Количество: 2-4 порции

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан цветной капусты
• 3 ст. ложки оливкового масла
• ¼ стакана нарезанной петрушки
• ¼ стакана нарезанных сырых тыквенных семечек
• розовая гималайская соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Нарежьте цветную капусту на стейки толщиной 2,5 см. Количество стейков будет зависеть от размера цветной капусты.
3. Выложите цветную капусту на выстланный противень и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Посыпьте стейки щепоткой соли и перца. Выпекайте 30 минут или пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой, перевернув один раз по истечении половины времени выпекания.
4. Пока цветная капуста запекается, смешайте оставшуюся столовую ложку оливкового масла с петрушкой и тыквенными семечками, приправьте солью и перцем. Когда цветная капуста будет готова, щедро полейте стейки лимонным соусом и смесью трав.

Ингредиенты для лимонного соуса:

• ¼ стакана + 1 ст. ложка теплой фильтрованной воды
• ¼ стакана тахини
• 1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
• 2 ст. ложки лимонного сока
• ¼ ч. ложки розовой гималайской соли
• ⅛ ч. ложки черного перца

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Источник: Sher Castellano