Салат оливье

Ингредиенты

• 2 небольших огурца
• 1 сырая морковь
• 1 зеленое яблоко
• 1 соленый огурец
• 120 г замороженного зеленого горошка
• 1 небольшой цукини
• 1 авокадо

Заправка

• ½ стакана кокосового молока
• 1 стакан кешью
• 2 ст. ложки уксуса
• соль по вкусу
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль
• вода

Приготовление

1. Очистите от кожицы свежие огурцы, яблоко, цукини, морковь, авокадо. Порежьте на мелкие кубики, смешайте в миске. Обдайте кипятком зеленый горошек и добавьте к овощам.
2. Соедините ингредиенты заправки, смешайте в блендере до получения
   однородной массы.
3. Заправьте салат. Посолите готовое блюдо прямо перед подачей, украсьте
   микрозеленью и красной икрой.
4. Для сытности можно добавить яйца или раковые шейки.

Автор: Марика