Песочное печенье

рецепты янв. 21, 2021

Время на подготовку: 20 минут.

Время приготовления: 18 минут.

Количество порций:  16.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана кокосовой муки
  • 1/2 стакана какао-масла или кокосового масла
  • 2 ст. ложки кленового сиропа или меда
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта
  • щепотка морской соли
  • 2 ст. ложки сырого какао (по желанию)
  • 4 ст. ложки кокосового масла

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 175 °. Это печенье довольно быстро готовится, всё, что вам понадобится, — это следить за температурой выпекания.
  2. В большой миске нарежьте растительное масло и кокосовую муку с помощью кондитерского ножа или двух ножей, пока масло не станет размером с горошину. Это можно сделать быстрее в кухонном комбайне — перебив несколько раз. Масло какао — самая жирная часть фрукта и составляет внешнюю оболочку внутренней части одного какао-боба. Он белого цвета и имеет богатую маслянистую консистенцию, напоминающую по вкусу и внешнему виду белый шоколад. Другой вариант, если вы не употребляете какао (из-за кофеина или по другим причинам), — это чистое кокосовое масло (pure coco butter), которое более сливочное и насыщенное, чем кокосовое масло. Вам действительно нужен заменитель сливочного масла, который сделает тесто слегка хлопьевидным, а не хрустящим, и растительные масла обеспечивают это.
  3. После того, как растительное масло порезано в муке, добавьте в тесто соль, кленовый сироп / мед, ванильный экстракт и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Важно помнить, что кокосовая мука действительно абсорбирует, поэтому не поддавайтесь желанию добавить больше. Решите, сколько печенья вы хотите приготовить (от 12 до 16 — это примерно ложка теста каждое). Скатайте каждый кусочек в шар, выложите на смазанный маслом противень и осторожно разгладьте тыльной стороной вилки. Вы также можете разгладить холмик из теста скалкой и нарезать нужную вам форму. Просто раскатайте тесто и дайте ему остыть в холодильнике около 10 минут, затем разрежьте.
  4. Выпекайте 6-8 минут; следите, чтобы они не подгорели. Вы не поверите, как вкусно пахнет это печенье! На этом этапе вы можете приготовить шоколадную глазурь для печенья, но это необязательно. Для глазури растопите какао-масло, поставив на плиту или пароварку на 1-2 минуты, часто помешивая. Дайте немного остыть, затем перелейте растопленный шоколад в кондитерский мешок для глазури, небольшой полиэтиленовый пакет или можете просто полить им печенье, когда придет время. Когда печенье испечется и полностью остынет, сбрызните его шоколадом и дайте шоколаду затвердеть.
  5. Храните это печенье в жестяной банке. Обратите внимание, что, поскольку в нем нет консервантов (например, сахара или других ингредиентов, содержащихся в сливочном масле), вам нужно будет съесть его в течение нескольких дней. Что, честно говоря, не должно быть проблемой. Приятного аппетита!  

Источник

Liuba

WildFit-коуч, фасилитатор открытого диалога, спикер, автор

Great! You've successfully subscribed.
Great! Next, complete checkout for full access.
Welcome back! You've successfully signed in.
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.