2 min read

Песочное печенье

Песочное печенье

Время на подготовку: 20 минут.

Время приготовления: 18 минут.

Количество порций:  16.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана кокосовой муки
  • 1/2 стакана какао-масла или кокосового масла
  • 2 ст. ложки кленового сиропа или меда
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта
  • щепотка морской соли
  • 2 ст. ложки сырого какао (по желанию)
  • 4 ст. ложки кокосового масла

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 175 °. Это печенье довольно быстро готовится, всё, что вам понадобится, — это следить за температурой выпекания.
  2. В большой миске нарежьте растительное масло и кокосовую муку с помощью кондитерского ножа или двух ножей, пока масло не станет размером с горошину. Это можно сделать быстрее в кухонном комбайне — перебив несколько раз. Масло какао — самая жирная часть фрукта и составляет внешнюю оболочку внутренней части одного какао-боба. Он белого цвета и имеет богатую маслянистую консистенцию, напоминающую по вкусу и внешнему виду белый шоколад. Другой вариант, если вы не употребляете какао (из-за кофеина или по другим причинам), — это чистое кокосовое масло (pure coco butter), которое более сливочное и насыщенное, чем кокосовое масло. Вам действительно нужен заменитель сливочного масла, который сделает тесто слегка хлопьевидным, а не хрустящим, и растительные масла обеспечивают это.
  3. После того, как растительное масло порезано в муке, добавьте в тесто соль, кленовый сироп / мед, ванильный экстракт и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Важно помнить, что кокосовая мука действительно абсорбирует, поэтому не поддавайтесь желанию добавить больше. Решите, сколько печенья вы хотите приготовить (от 12 до 16 — это примерно ложка теста каждое). Скатайте каждый кусочек в шар, выложите на смазанный маслом противень и осторожно разгладьте тыльной стороной вилки. Вы также можете разгладить холмик из теста скалкой и нарезать нужную вам форму. Просто раскатайте тесто и дайте ему остыть в холодильнике около 10 минут, затем разрежьте.
  4. Выпекайте 6-8 минут; следите, чтобы они не подгорели. Вы не поверите, как вкусно пахнет это печенье! На этом этапе вы можете приготовить шоколадную глазурь для печенья, но это необязательно. Для глазури растопите какао-масло, поставив на плиту или пароварку на 1-2 минуты, часто помешивая. Дайте немного остыть, затем перелейте растопленный шоколад в кондитерский мешок для глазури, небольшой полиэтиленовый пакет или можете просто полить им печенье, когда придет время. Когда печенье испечется и полностью остынет, сбрызните его шоколадом и дайте шоколаду затвердеть.
  5. Храните это печенье в жестяной банке. Обратите внимание, что, поскольку в нем нет консервантов (например, сахара или других ингредиентов, содержащихся в сливочном масле), вам нужно будет съесть его в течение нескольких дней. Что, честно говоря, не должно быть проблемой. Приятного аппетита!  

Источник