Крабовый суп

рецепты сент. 08, 2020

Время на подготовку: 35 мин.

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

  • 4 зубчика чеснока
  • 2 больших стебля сельдерея
  • ½ кг цветной капусты (или 2 чашки)
  • ½ кг очищенной и нарезанной кусочками цветной капусты
  • 1 ст. ложка кокосового масла
  • 1 ч. ложка мускатного ореха
  • ½ ч. ложки душистого перца
  • ½ ч. ложки кайенского перца по желанию
  • 1 ч. ложка паприки
  • 1 ч. ложка гималайской морской соли
  • ½ кг крабового мяса с соком
  • 6 стаканов рыбного бульона
  • 1 ч. ложка кинзы анчо
  • 1 стакан жирного кокосового молока
  • петрушка для гарнира

Приготовление

  1. Вымойте и нарежьте лук-шалот, чеснок, сельдерей, цветную капусту, кинзу и петрушку. Крабовое мясо мелко нарежьте, оставляя соки.
  2. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне, добавьте кокосовое масло и дайте ему растаять. Добавьте кусочки лука-шалота и готовьте, помешивая, до прозрачности. Добавьте специи и непрерывно помешивайте 1-2 минуты.
  3. Добавьте чеснок и сельдерей, помешивая еще 5 минут.
  4. Добавьте цветную капусту, бульон, соль и кинзу. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь, позволяя кусочкам цветной капусты размягчиться в течение 15 минут.
  5. Добавьте половину мяса краба и сок, накройте крышкой и тушите еще 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
  6. Переложите суп в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной кремообразной массы. Блюдо можно сделать еще вкуснее и светлее, добавив 1 стакан кокосового молока (по желанию).
  7. Для подачи разлейте в тарелки и украсьте оставленными кусочками крабового мяса, петрушкой и измельченным черным перцем.
  8. Суп хранится в холодильнике до 3 дней. Приятного аппетита!

Liuba

WildFit-коуч, фасилитатор открытого диалога, спикер, автор

Great! You've successfully subscribed.
Great! Next, complete checkout for full access.
Welcome back! You've successfully signed in.
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.