Кассероль из зеленых бобов

рецепты сент. 16, 2020

Ингредиенты:

  • ½ кг свежих зеленых бобов
  • 250 г крупно нарезанных грибов
  • 125 г крупно нарезанного бекона
  • 1 большая сладкая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • ½ стакана лука-шалота, мелко нарезанного
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ½ стакана миндальной муки
  • 1½ стакана несладкого миндального молока
  • 2 ст. ложки оливкового или авокадо масла
  • 1 ч. ложка морской соли
  • свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

1. Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле.

2. Выстелите противень алюминиевой фольгой (или силиконовым противнем). Сбрызните лук 1 столовой ложкой масла и посыпьте 1 чайной ложкой соли. Смешайте, чтобы покрыть равномерно.

Равномерно распределите лук на противне. Выпекайте 30 минут при 140 градусах, вынув из духовки и перемешивая/переворачивая каждые 10 минут, пока лук не станет коричневым и хрустящим (но не подгоревшим).

3. Обжарьте бекон на сильном огне до легкой хрустящей корочки. Затем добавьте лук-шалот и варите, помешивая, около 2-3 минут. Добавьте чеснок и перемешайте еще 2-3 минуты. Добавьте грибы и продолжайте помешивать на среднем/сильном огне. Когда грибы станут золотистыми, удалите все и отложите в миску.

4. Если вы используете крупные зеленые бобы, разрежьте их пополам и добавьте в кипящую воду. Варите 5 минут, затем процедите.

5. Используя тот же сотейник на среднем огне, добавьте столовую ложку масла и 1 стакан миндального молока, взбивая, пока вы добавляете половину миндальной муки. Продолжайте добавлять остатки миндального молока и миндальной муки постепенно, взбивая смесь на среднем медленном огне, пока она не станет однородной и слегка загустевшей (примерно консистенции сливок). Добавьте соль и перец по вкусу.

6. Уменьшите огонь и, помешивая, добавьте смесь бекона и грибов. Затем добавьте зеленые бобы.

7. Вылейте всю смесь в форме для запекания среднего размера. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 140 градусов в течение 15 минут. Снимите фольгу и равномерно посыпьте сверху луком. Выпекайте еще 5 минут без крышки.

Источник

Liuba

WildFit-коуч, фасилитатор открытого диалога, спикер, автор

Great! You've successfully subscribed.
Great! Next, complete checkout for full access.
Welcome back! You've successfully signed in.
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.