Тушеная говядина с оливками & брокколи на пару

Ингредиенты:
- 500 г мякоти говядины
- 200 г брокколи
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 апельсин
- 1 лук репчатый
- 50 г зеленых оливок
- 2 зубчика чеснока
- несколько веточек свежего тимьяна
Приготовление
- Говядину нарежьте крупными кусочками.
- Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- В сковороду налейте масло, положите мясо, обжарьте в течение 5 минут, помешивая. Добавьте лук, чеснок, оливки, тимьян и цедру апельсина и еще обжарьте в течение 7 минут.
- Выложите в кастрюльку смесь, добавьте апельсиновый сок, посолите и поперчите, перемешайте. При необходимости добавьте немного воды. Тушите в течение 1,5-2 часов.
- Брокколи разберите на соцветия и приготовьте на пару.
Брокколи изобилует витаминами С и К, содержит селен и большое количество веществ с сильными противораковыми свойствами.
Гарниром к ароматной говядине можно подать не только брокколи, но и зеленую фасоль или цветную капусту.