Тушеная говядина с оливками & брокколи на пару

Ингредиенты:

• 500 г мякоти говядины
• 200 г брокколи
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 апельсин
• 1 лук репчатый
• 50 г зеленых оливок
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек свежего тимьяна

Приготовление

1. Говядину нарежьте крупными кусочками.
2. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
3. В сковороду налейте масло, положите мясо, обжарьте в течение 5 минут, помешивая. Добавьте лук, чеснок, оливки, тимьян и цедру апельсина и еще обжарьте в течение 7 минут.
4. Выложите в кастрюльку смесь, добавьте апельсиновый сок, посолите и поперчите, перемешайте. При необходимости добавьте немного воды. Тушите в течение 1,5-2 часов.
5. Брокколи разберите на соцветия и приготовьте на пару.

Брокколи изобилует витаминами С и К, содержит селен и большое количество веществ с сильными противораковыми свойствами.

Гарниром к ароматной говядине можно подать не только брокколи, но и зеленую фасоль или цветную капусту.