Домашние роллы

рецепты авг. 03, 2020

В этом блюде много клетчатки, белка и полезных жиров, так что вы останетесь сыты надолго. Наслаждайтесь роллами на завтрак, в обед или возьмите с собой на прогулку :)

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 4

Ингредиенты

Пикантная начинка из шпината:

  • 1 ст. л. кокосового масла
  • 6 чашек свежих листьев шпината, на стебле
  • ½ чашки грецких орехов, нарезанных
  • 4 мелко нарезанных стебля зеленого лука
  • 1 пучок укропа, мелко нарезанного
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
  • ¼ ч. л. гималайской соли
  • ¼ ч. л. черного перца

Для обертывания:

  • 8 листьев капусты*
  • 4 яйца, сваренных вкрутую**
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. свежего лимонного сока
  • 8 кусочков бекона
  • Палочки из хрустящих овощей, таких как красная капуста, морковь, редис дайкон, зеленая фасоль, огурец
  • 2 чашки микрозелени или ростков

* Если капуста окажется мягкой, используйте вместо этого листья салата с маслом

** Если вы не любите салат с яйцом, то можете заменить на нарезанную курицу или тунец. Если вы веган, используйте 1 стакан пюре, приготовленного из бобов эдамаме.

Приготовление

  1. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой на несколько сантиметров. Доведите до кипения на среднем огне, затем накройте крышкой, снимите с огня и отложите на 8-10 минут. Слейте воду, охладите в ледяной воде и очистите.
  2. Чтобы сделать спред, хорошо вымойте все овощи и мелко нарежьте. Нагрейте большую неглубокую кастрюлю и добавьте кокосовое масло. Добавьте зеленый лук, чеснок, шпинат, укроп. Посыпьте солью и перцем. Готовьте на медленном огне, минут 5 или около того, пока шпинат не станет мягким. Охладите.
  3. Если сок собирается на сковороде, вылейте его в небольшую миску и взбейте с лимонным соком и оливковым маслом. Как только яйца будут очищены, разотрите в смесь лимонного сока и масла. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
  4. Далее нарежьте ломтики бекона на кусочки и приготовьте до хрустящей корочки. Отложите в сторону.
  5. Подготовьте все сырые овощи для обертывания. Вымойте и высушите овощи, затем натрите или используйте мандолину, чтобы получить длинные тонкие кусочки, а затем отложите их в сторону.
  6. Сделайте обертку из листьев, положив каждый лист капусты лицевой стороной вниз на разделочную доску. Повторите так со всеми листьями.
  7. Чтобы приготовить обертки, распределите ¼ стакана спреда из шпината на каждом листе салата, добавьте 2 столовые ложки яичной смеси, порезанный бекон и заполните каждый лист оставшимися овощами, равномерно распределяя между листьями. Оберните, как буррито. Разрежьте пополам с помощью зубчатого ножа.
  8. Уложите «обертки» в пергамент и храните в контейнере в прохладном месте, пока не пригодятся для употребления. Приятного аппетита!


Автор: Ariel Blake-Richards, WF Certified Coach

#рецептыWildFit #летоWildFit

Liuba

WildFit-коуч, фасилитатор открытого диалога, спикер, автор

Great! You've successfully subscribed.
Great! Next, complete checkout for full access.
Welcome back! You've successfully signed in.
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.