1 min read

Дип из шпината и артишоков

Дип из шпината и артишоков

Ингредиенты

для «кремовой» смеси:

  • 1/2 чашки домашнего майонеза
  • 1 банка (385 г) жирного кокосового молока (используйте только сливки)
  • 1/4 стакана пищевых дрожжей
  • 3/4 ч. ложки морской соли
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1/2 ч. ложки лукового порошка
  • кайенский перец
  • чёрный перец

для смеси артишоков со шпинатом:

  • 1 ст. ложка гхи
  • 4 зубчики чеснока, измельчённого
  • 280 г шпината бейби
  • 400 г сердцевин артишоков
  • соль и перец по вкусу
  • 3 ломтика бекона без сахара, приготовленного и нарезанного кусочками

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте топленое масло.
  2. Добавьте нарезанный лук, посолите и готовьте до мягкости. Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.
  3. После того, как чеснок станет мягким, добавьте шпинат и тушите до увядания, затем добавьте артишоки. Готовьте еще минуту, посолите, затем уберите с огня.
  4. Для «сливочной» смеси в большой миске смешайте кокосовые сливки, майонез, лимонный сок, луковый порошок, кайенский перец, пищевые дрожжи, 3/4 чайной ложки соли. Вы можете хорошо взбить все вместе или использовать ручной блендер до кремообразной консистенции.
  5. Добавьте в миску шпинатную смесь, избавляясь от лишней жидкости, оставшейся в сковороде. Хорошо перемешайте и перелейте на блюдо для выпечки размером 20x20 см.
  6. Выпекайте 15-20 минут в предварительно разогретой духовке. Выньте из духовки и сразу же посыпьте нарезанным беконом.
  7. Дайте настояться 10-15 минут, затем подавайте в теплом виде с чипсами из сладкого картофеля, тостами или овощами. Этот дип также отлично подходит в качестве начинки для гамбургеров, курицы и вообще чего угодно! *
  8. Храните дип в герметично закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней и разогревайте по желанию **. Вы также можете подавать остатки в виде холодного дипа, поскольку он сохраняет густую кремообразную текстуру.

* Крем будет твердым, поэтому перед употреблением хорошо перемешайте или взбейте. Вы можете использовать примерно 2/3 стакана кокосовых сливок, которые также необходимо смешать.

** Если дип расслоился, просто аккуратно перемешайте ложкой, чтобы снова получить нужную консистенцию.

Источник