Дип из бобов эдамаме

Это блюдо сохраняет свежесть в течение нескольких дней в холодильнике, так что отлично подходит для еженедельного приготовления.

Ингредиенты:

• ⅕ чашки свежей петрушки
• 2 средних свежих лайма
• несколько горошин черного перца
• щепотка соли
• 2 чашки замороженных бобов здамаме
• 2 средних зубчика чеснока
• 1 чашка микрозелени
• 4 ст. ложки оливкового масла
• ½ ч. ложки тмина

Приготовление

1. Доведите до кипения около 3 стаканов воды и добавьте бобы. Снова доведите до кипения и проварите 5 минут. Перед сливом оставьте 3/4 стакана воды для дальнейшего приготовления блюда.
2. Остудите бобы. Соедините бобы, чеснок, тмин, соль, перец, оливковое масло, сок лайма. Перемешайте в блендере все ингредиенты.
3. Добавьте микрозелень, петрушку и перемешайте еще раз. Добавляйте зарезервированную воду понемногу до однородной массы (возможно, вам не понадобится добавлять всю воду).
4. Подавать со свежими овощными палочками.